对骨折病人需做的饮食调养

    (1)骨折早期：凡新伤患者，或肿痛较剧以及有感染发热者，饮食宜清淡，切忌肥甘油腻以及寒凉生冷、质粗坚硬、酸辣及发物，可食用青菜、萝卜、米粥、藕粉等，可适量进食新鲜水果，如橘、柑、苹果等。尤其有感染发热者，应忌食荤腥辛辣之类食物，如雄鸡、鲤鱼、牛肉、羊肉、狗肉、虾蟹海鲜之类，以及葱、椒、韭菜、黄花和酿秀等物。不要急于过用温补之品，待病情较为稳定，大便通畅，舌苔转为正常，再进清补之品，如牛肉、鸡汤、瘦肉、鸡蛋、木耳等。

    (2)骨折恢复期：在骨折后期，患者多有脾胃虚弱、肝肾不足，可酌情给予滋补脾肾之品，如可选用瘦肉、排骨、猪脚、鸡脯、牛奶、豆制品、蛋类以及猪肝、羊肝、猪肾、羊肾、鳖等，还可多食饴糖、大枣或经常以枸杞泡水代茶饮。

    (3)保证蛋白质供给：蛋白质是骨骼生长的物质基础，因此对骨折病人应保证蛋白质的供给。一般应每千克体重每天供应4～6克精瘦肉，同时辅以植物蛋白如豆制品等。
 

    (4)注意维生素和矿物质(特别是钙、锌)的补充：维生素是促进人体新陈代谢的一种催化剂，特别是维生素D可帮助钙的吸收。蛋黄、动物内脏中维生素D含量丰富，牛奶、豆制品、鱼汤等营养价值和钙含量都很丰富，可适当多吃些以满足机体的需要。

    但是，认为骨头汤含钙多，多喝些骨头汤能帮助长骨头的概念是错误的，因为骨折后骨断端的钙盐在一段时间内会进入到血液中，而且伤后由于长期卧床休息而缺乏身体活动的压力刺激，骨骼中的钙也会进入到血液中，然后从尿中排出，如果此时大量钙则会增加尿路结石产生的机会；同时骨折后过量的食用骨头汤会使病人因油腻而降低食欲，导致营养缺乏，从而延迟骨折愈合所以骨折后科学饮食，才能获得良好的效果。特别是骨折后，尽量少卧床休息，在医生指导下尽早活动伤肢，以减少机体排钙象，才有利于钙的吸收，有利于骨折早日愈合。

    近年来医学家发现，补锌后可以加快骨折愈合。应适量多食富含锌的食物，如牛肉、羊肉、牛肝、糙米、花生衣、牡蛎、芝麻等，只要在饮食中注意补给上述食物，一般都不会引起缺锌。